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端午节粽子商家多走礼品化路线

来源: 作者: 时间:2008-06-07 Tag:粽子   点击:

    月饼与粽子同样都是应节食品,但两者的市场地位就不能同日而语。月饼是一个高利润的商品,不少食品企业单靠月饼就能获得丰厚的利润,但是粽子却被商家戏称为“短命粽”,一方面是因为粽子的销售时间短,二是因为粽子的毛利率低。


  不过这种情况正在慢慢改变,商家们在保持粽子大众化价格的同时增加其附加值,而礼品化则是不少商家的共同选择。据广州酒家企业集团相关人士介绍,根据近几年的市场反馈,礼盒装粽子的需求量越来越大,广州酒家今年加大了礼盒装粽子的推广力度,推出5款包装精美的礼盒装。由于粽子必须低温储存,不方便长时间携带。为了方便消费者对送礼的需求,广州酒家还率先推出一款“好粽礼盒”粽子券,该款粽子不直接售卖,消费者须先买粽子券,再凭券取粽。据了解,广州酒家的这一策略也会慢慢应用在公司其它食品上。


  而莲香楼的做法也大同小异,虽然他们礼品化的色彩要淡一点,但也正在走这条路。


  不过,对于商家的这种做法,有消费者也担心过渡包装的问题。去年的端午节,广州媒体曾报道过一些酒楼商家推出过豪华粽子, 一盒标价为238元的名贵粽子礼盒内仅装有6只约一两大小的袖珍粽,标签上标注“极品鲍鱼名粽”。对此,广州酒家表示:“我们推崇的礼品文化,并不是以价格去衡平,只是让像年货、粽子这样的传统食品在赠送亲友时更方便更时尚,只是在包装形式上作了升华,并不会放弃传统食品平实的本质。”


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